Il Capocollo Piccante è un capolavoro di norcineria calabrese. Ottenuto dalla parte superiore del collo del suino, viene sapientemente salato a mano e massaggiato con il miglior peperoncino piccante della nostra terra. La stagionatura lenta in ambiente controllato permette alla carne di maturare un profumo avvolgente e una consistenza morbida che si scioglie in bocca.
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Materia Prima Selezionata: Utilizziamo solo tagli di carne pregiata per garantire il giusto equilibrio tra parte magra e venature di grasso nobile.
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Nota Piccante Autentica: Il peperoncino non copre il gusto, ma esalta la dolcezza della carne stagionata.
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Lavorazione Tradizionale: Seguendo le antiche ricette locali, senza forzature, per un prodotto finale sano e saporito.
Consigli di Degustazione
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Taglio Manuale: Affettalo sottilmente (o a coltello per un’esperienza più rustica) e lascialo ossigenare qualche minuto prima di consumarlo.
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Tagliere Calabrese: Accompagnalo con le nostre Olive Paesane, le Cipolle Rosse di Tropea e un pezzo di pecorino locale.
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Panino Gourmet: Provalo in un panino di grano duro con le nostre Olive verdi schiacciate per un pranzo indimenticabile.
Conservazione
Il prodotto viene spedito sottovuoto per garantirne l’integrità. Una volta aperto, va conservato in frigorifero avvolto in un canovaccio di cotone o in carta per alimenti. Si consiglia di consumarlo entro breve tempo per preservarne la morbidezza.
Ingredienti
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Carne di suino (coppa/capocollo)
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Sale
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Peperoncino piccante calabrese
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Aromi naturali e spezie
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Senza glutine e senza derivati del latte.
Tabella Nutrizionale (per 100g)
| Componente | Valore per 100g |
| Energia | 1650 kJ / 398 kcal |
| Grassi | 32,0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 12,0 g |
| Carboidrati | 0,5 g |
| di cui zuccheri | 0,1 g |
| Proteine | 27,0 g |
| Sale | 4,5 g |
