Pepe Rosso in – 100g | L’Oro Rosso di Calabria
Il Pepe Rosso in Polvere è un ingrediente fondamentale della gastronomia calabrese, amato per la sua capacità di donare colore, aroma e un sapore unico senza l’aggressività del piccante. Ottenuto dalla macinazione finissima di peperoni dolci selezionati, essiccati naturalmente al sole, questo prodotto è pura essenza di Calabria in busta.
Spesso chiamato “paprika dolce calabrese”, si distingue per il suo colore rosso rubino intenso e il suo profumo avvolgente che richiama la terra e la tradizione contadina.
Perché utilizzare il Pepe Rosso?
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Sapore Delicato: Perfetto per chi vuole il gusto del peperone.
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Colorante Naturale: Ideale per donare una tonalità vivace e invitante a sughi, insaccati e impasti.
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Qualità Superiore: Macinazione extra-fine per una solubilità immediata in olio o acqua.
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Versatilità: Un jolly in cucina che spazia dai primi piatti ai secondi di carne e pesce.
Consigli d’Uso in Cucina
Questo ingrediente è estremamente versatile. Provalo per:
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Sughi e Sughi: Aggiungilo al soffritto per dare una base aromatica e cromatica a ragù o salse di pomodoro.
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Carni Bianche e Pesce: Ottimo per marinature delicate o per insaporire filetti di pesce al forno.
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Salumi fatti in casa: Indispensabile per la preparazione di salsicce, soppressate e della celebre ‘Nduja (nella versione dolce).
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Patate e Verdure: Spolveralo sulle patate al forno o saltate in padella per un tocco rustico e profumato.
Tabella Valori Nutrizionali (Medi per 100g)
| Parametro | Valore |
| Energia | 1280 kJ / 306 kcal |
| Grassi | 13,0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,1 g |
| Carboidrati | 34,5 g |
| di cui zuccheri | 10,2 g |
| Proteine | 14,0 g |
| Fibre | 32,0 g |
| Sale | 0,05 g |
